6 CÔNG THỨC SỐT CHẤM ĐẶC BIỆT SIÊU NGON

Công thức sốt
À nhonnn, xin chào các bạn, hôm nay Trời Lạnh Ăn Lẩu quay lại chia sẻ với các bạn những công thức sốt chấm đặc biệt siêu ngon mà mình mới tìm được khi lướt Facebook. Ôi chao ta nói nó đã gì mà đã luôn á.
Mình là đứa khá ưa ăn tiệm, và ngoài tiệm thì có cực kỳ nhiều loại sốt chấm ăn kèm siêu ngon. Phải nói là món ăn đó ngon là nhờ công thức sốt siêu việt đó. Và hôm nay mình đã tìm ra một số công thức sốt chấm nên lập tức chia sẻ lại liền cho quí zị nè, quí zị có thương em hông?
Và đây là 6 công thức sốt thần thánh nhé:

1. Công thức sốt BBQ cay ngọt

Nguyên liệu:

  • 1/4 chén bột đậu nành lên men
  • 1-2 muỗng cà phê bột ớt đỏ Hàn Quốc
  • 1 tép tỏi bằm nhỏ
  • 1 củ hành lá bằm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong
  • 2 muỗng cà phê dầu mè rang
  • 1 muỗng cà phê hạt vừng nướng

Cách làm:

  • Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trong một bát nhỏ, sau đó dùng đũa hoặc muỗng để khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau
  • Bước 2: Cho vô chảo nóng và khuấy đều đến khi nước sốt sền sệt lại là được. Bạn cũng có thể nếm thử và điều chỉnh hương vị cũng như vị cay theo khẩu vị trong giai đoạn này.
  • Bước 3: Để nguội. Sau khi nước sốt đã nguội, bạn có thể sử dụng sốt ngay lập tức hoặc đậy nắp và bảo quản lạnh trong tối đa 1 tuần.
Fan cuồng thịt nướng như mình là có thể ăn nguyên một tuần thịt nướng mà không lo “thiếu thiếu” rồi đó.
Công thức sốt

2. Công thức sốt bò bằm

  • 100g thịt bò
  • 100g cà chua
  • 1 thìa tương cà chua
  • 50g hành tây
  • Thịt bò băm hoặc xay nhuyễn, ướp 1 thìa tỏi băm, 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn.
  • Cà chua bỏ núm, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Đun nóng chút dầu, cho thịt bò vào xào săn, xúc ra để riêng.
  • Thêm một chút dầu, cho cà chua vào đun chín mềm, rồi thêm hành tây và thịt bò vào đảo đều. Nêm 1 thìa muối, thêm tương cà chua, đảo đều và tắt bếp.

3. Công thức sốt tiêu đen

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Bột bắp
  • Nước
  • Hành, tỏi
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào, nước tương

Cách làm:

  • Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Chuẩn bị 2 cái bát, một bát cho 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương, 20gr tiêu xay, 2 muỗng đường vào hỗn hợp rồi khuấy đều tay. Bát còn lại thì cho 3 muỗng bột bắp khuấy đều cùng 100ml nước.
  • Bước 2 nấu sốt: Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho bát số 1  vào, cho thêm 1 ít nước và nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Bước 3: Sốt đã sôi thì cho 1 miếng bơ vào và để cho bơ tự tan. Khi bơ tan gần hết, vặn nhỏ lửa lại rồi vừa cho bát số 2 vào và đảo đến khi sốt vừa đặc đặc sệt lại 1 chút thì tắt bếp.

Công thức sốt này ăn chung với Beef-steak thì bá cháy luôn á.

Công thức sốt

4. Công thức sốt chanh leo

Nguyên liệu:

  • Chanh leo tươi 2kg. Khi mua chanh leo, bạn nên chọn quả chanh hơi nhăn, nhẹ, vỏ hơi khô mới là quả ngon.
  • Đường trắng: 800gr (tỷ lệ chanh – đường là 1:4)
  • Máy xay sinh tố.
  • Hũ thủy tinh hoặc đồ đựng sốt có nắp kín.
  • Nồi, các dụng cụ làm bếp cần thiết.

Cách làm:

  • Bước 1: Chanh leo bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó bổ đôi quả, dùng thìa nạo hết ruột cho vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa xay ra rây để bỏ hết phần hạt. Nên rây 2 lần cho sạch kỹ các vụn hạt còn sót lại. Nếu không có máy xay thì nạo ra lấy phớ rây luôn cũng được, nhưng theo kinh nghiệm của những người đã làm thì cách này rất hao, bỏ phí một lượng chanh không nhỏ.
  • Bước 3: Cho phần cốt chanh dây đã lọc sạch vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Khi phần sốt chanh dây bắt đầu sôi thì giảm xuống lửa nhỏ và một tay từ từ đổ đường, một tay dùng phớ khuấy đều cho đường tan.
  • Bước 4: Tiếp tục đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để sốt không bị cháy và không bị trào ra bếp. Làm như vậy cho đến khi thấy trên mặt nổi đầy bong bóng khí li ti thì bạn tắt bếp, để cho sốt tự nguội.

Công thức sốt

5. Công thức sốt me chua ngọt

Nguyên liệu:

  • 200g me vắt (dùng để nấu canh chua, mua ở siêu thị)
  • 400ml nước ấm
  • 2 quả ớt băm nhỏ
  • Gia vị: 300g đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

  • Bước 1: Cho ½ phần nước ấm vào ngâm me, dùng thìa dằm ra và ngâm khoảng 20 phút để nở ra. Sau đó, bóp me cho nát ra và lọc hỗn hợp qua rây (giữ hột lại). Tiếp đến, thêm phần nước còn lại vào hột, bóp me và lọc qua rây lần 2.
  • Bước 2: Cho các nguyên liệu chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp me đã lọc qua rây: đường, ớt băm, muối, tương cà, tương ớt và nước mắm. Sau đó khuấy đều.
  • Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp me vào đun với lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi chúng sôi lên. Sau đó giảm nhỏ lửa ở mức thấp nhất và đun thêm 10 phút nữa và tiếp tục khuấy đều (vớt bỏ bọt). Cuối cùng, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, đậy nắp kín lại và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Công thức sốt

6. Công thức sốt bơ trứng

Nguyên liệu:

  • Trứng gà: 1 trái
  • Dầu ăn: 200-400ml

Cách làm:

  • Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Dùng nĩa khuấy đều lòng đỏ đến khi nhạt màu. Lưu ý chỉ khuấy theo một chiều duy nhất và khuấy đều tay.
  • Bước 2: Tiếp theo, bạn rưới 3 đến 4 giọt dầu ăn vào lòng đỏ trứng, khuấy đến khi nào chúng quyện đều vào nhau. Cần chắc chắn dầu đã hòa hoàn toàn vào trứng trước khi cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp.
  • Bước 3: Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại. Lúc này ta có thể thêm vào mỗi lần 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Công thứ sốt

Tùy theo khẩu phần ăn nhiều hay ít, hay khẩu vị thích sốt đặc hay loãng mà pha từ 200 đến 400ml dầu ăn. Càng khuấy đều tay sốt sẽ càng đặc, khi thấy sốt đạt độ đặc mong muốn thì dừng chế dầu vào.

Công thức sốt

Chúc các bạn thành công hennnnnn.
Nguồn: Măm Măm Sài Gòn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *